Udako tomatea

Osagaiak

(4 pertsonentzat)

4 tomate ertain 2 ahuakate Lima 1 Oliotan dauden 8 antxoa 8 otarrainxka egosi 4 urdaiazpiko xerra Arrautza egosi ...

Goierriko Hitza

Gabiria

2017/05/03

Osagaiak

(4 pertsonentzat)

4 tomate ertain
2 ahuakate
Lima 1
Oliotan dauden 8 antxoa
8 otarrainxka egosi
4 urdaiazpiko xerra
Arrautza egosi 1
Salmorejoa
8 kapar
Ozpinetako 4 pepino txiki
Letxuga

Prestaketa

Lau tomateak ur irakinetatik pasatu eta hozten direnean zuritu. Lehenik tomateei gainean xerra bat ebaki behar zaie, gero estalki bezala erabiltzeko. Ondoren tomateak barrutik hustu. Ateratzen den haragia beste plateren bat prestatzeko gorde.

Ahuakateak dadotxotan zatitu, otarrainxkak eta oliotako antxoak ere txikitu. Dena ontzi batean nahastu eta fin-fin txikitutako pepino txikiak eta kaparrak gehitu. Ondoren dena lima zukuarekin busti. Gatza behar badu bota, baina kontuz, antxoek gazitu egiten dute eta.

Urdaiazpiko xerrak labean egin kurruskari geratu arte. Ondoren xehatu, urdaiazpiko hautsa lortu ahal izateko.

Tomate hutsak ahuakatearen nahasiarekin bete, eta ondoren, lehen gorde dugun tomate xerra jarri estalki moduan.

Aurkezteko

Plater batean txikitutako letxuga jarri, eta honen gainean tomate beteak. Gainetik salmorejoa isuri, tomatea estali arte. Ondoren urdaiazpiko hautsa bota, baita ondo txikitutako arrautza egosia ere, eta jateko prest dago.